تيل يا ٿلهي تي ٻڌل کاڌي جي نظام ۾، پپريڪا نارنگي-ڳاڙهي کان ڳاڙهي-نارنگي رنگ ڏيندو، oleoresin جو صحيح رنگ پوکڻ ۽ پوکڻ جي حالتن، رکڻ / صاف ڪرڻ جي حالتن، ڪڍڻ جو طريقو ۽ تيل جي معيار تي منحصر هوندو آهي. گھٽائڻ ۽/يا معياري ڪرڻ.

Paprika oleoresin وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي سساج لاءِ جيڪڏهن هڪ پيپريڪا-ڳاڙهي رنگ گهربل هجي.oleoresin في رنگ نه آهي پر متعارف ڪرائڻ جو بنيادي سبب سساج تي رنگ ڏيڻ وارو اثر آهي.paprika oleoresins جا ڪيترائي قسم، يا خاصيتون موجود آهن ۽ ڪنسنٽريشن 20 000 کان 160 000 رنگ يونٽ (CU) تائين مختلف آهن.عام طور تي، oleoresin جو معيار جيترو بهتر هوندو، اوترو ئي رنگ گوشت جي شين ۾ رهي ٿو.پيپريڪا oleoresin مان حاصل ڪيل رنگ پروڊڪٽس جهڙوڪ تازو سساج مستحڪم نه هوندو آهي ۽ وقت گذرڻ سان، خاص ڪري پراڊڪٽ جي اعليٰ ذخيري واري درجه حرارت سان ميلاپ ۾، رنگ ختم ٿيڻ شروع ٿئي ٿو جيستائين اهو مڪمل طور تي غائب نه ٿي وڃي.

پڪي سساج ۾ پيپريڪا اوليوريسين جي وڌيڪ مقدار شامل ڪئي وئي جنهن جي نتيجي ۾ پڪي پراڊڪٽ ۾ پيلي رنگ جو ٿورو لمس اچي ٿو.paprika oleoresin تي مشتمل sausage premixs لاءِ اهو هڪ عام مسئلو آهي، جيڪي اڀرندڙ ۽ اڀرندڙ اڀرندڙ ملڪن ۾ وڪرو ڪيا ويندا آهن جتي سساج پريمڪس گهڻو ڪري هڪ گودام ۾ ڪيترن ئي مهينن کان گرم حالتن ۾ محفوظ ڪيو ويندو آهي، ته پيپريڪا جي رنگ جي ختم ٿيڻ کي نسبتاً اندر ڏسي سگهجي ٿو. پريمڪس اندر مختصر وقت.سساج جي پريمڪس جي اندر پيپريڪا جو رنگ ختم ٿيڻ، اسٽوريج جي درجه حرارت جي لحاظ کان، 1-2 مهينن اندر ٿي سگهي ٿو، پر ان ۾ اضافو ڪرڻ ۾ دير ٿي سگهي ٿي، مثال طور، گلابي رنگ جي پيپريڪا oleoresin کي 0.05٪ جي سطح تي.هڪ دلڪش ۽ حقيقي پيپريڪا ڳاڙهي رنگ حاصل ڪري سگهجي ٿو پراڊڪٽس جهڙوڪ تازو سساج يا برگر ۾ 40 000 CU oleoresin في ڪلوگرام جي لڳ ڀڳ 0.1-0.3 g شامل ڪري.