اسٽيويا ڪڍڻ، اسٽيوول گليڪوسائڊس
Stevia extract ڇا آهي؟
اسٽيويا هڪ مٺو ۽ کنڊ جو متبادل آهي جيڪو ٻوٽن جي نسلن مان نڪتل آهي اسٽيويا ريباڊيانا.اهو هڪ خالص قدرتي، اعلي مٺي ۽ گهٽ ڪلوريف قدر مٺو آهي جيڪو اسٽيويا جي پنن مان ڪڍيو ويو آهي.فعال مرکبات اسٽيوول گلائڪوسائڊز (بنيادي طور تي اسٽيويوسائيڊ ۽ ريباڊيوسائيڊ) آهن، جن ۾ کنڊ جي مٺي 200 کان 400 ڀيرا آهي، گرمي-مستحڪم، پي ايڇ-مستحڪم، ۽ خمير نه ٿي سگهيا آهن.
ان ۾ صفر ڪيليريا، گھٽ گليسيمڪ لوڊ، مريضن جي حفاظت، ذیابيطس ۽ موهپا جي مريضن لاءِ ”خوشخبري“ جو ڪردار آھي.
اهو وڏي پئماني تي کاڌو، مشروب، دوا، مٺي، سيلاب کاڌي، سينگار، تمباکو، روزاني ڪيميائي صنعت ۽ ٻين کنڊ جي شعبن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.
اجزاء:
Rebaudioside A ۽ ٻيون Glycosides قدرتي طور اسٽيويا جي پنن مان آهن.
مکيه وضاحتون:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
ڪل اسٽيوول گلائڪوسائيڊس 95%- ريباڊيوسائيڊ A 60% / TSG95RA60
ڪل اسٽيوول گلائڪوسائيڊس 95%- ريباڊيوسائيڊ A 50% / TSG95RA50
ڪل اسٽيوول گلائڪوسائيڊس 95%- ريباڊيوسائيڊ A 40% / TSG95RA40
● Total Steviol Glycosides 90%- Rebaudioside A 50% / TSG90RA50
● Total Steviol Glycosides 90%- Rebaudioside A 40% / TSG90RA40
● Total Steviol Glycosides 90%- Rebaudioside A 30% / TSG90RA30
ڪل Steviol Glycosides 85٪ / TSG85
ڪل Steviol Glycosides 80٪ / TSG80
ڪل Steviol Glycosides 75٪ / TSG75
●Rebaudioside D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
● Sweetness ڪسٽمر جي ضرورتن مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.
ٽيڪنيڪل پيٽرولر
| شيءِ | تفصيل |
| ظاهر | اڇو ڪرسٽل پائوڊر |
| گند | بوءَ کان سواءِ يا ٿوري خاص بوءَ وارو |
| سولائيزيشن | پاڻي ۽ ايٿانول ۾ آزاديء سان حل |
| ارسنڪ | ≤1mg/kg |
| ليڊ | ≤1mg/kg |
| ايٿانول | ≤3000ppm |
| ميٿانول | ≤200ppm |
| PH | 4.5 - 7.0 |
| خشڪ ٿيڻ تي نقصان | ≤5.0% |
| ڪُل آش | ≤1% |
| ڪل ايروبڪ بيڪٽيريا | ≤10³ CFU/g |
| ٺهيل ۽ خمير | ≤10² CFU/g |
اسٽوريج:
خشڪ رکو، ۽ محيطي درجه حرارت تي تنگ ڪنٽينرز ۾ ذخيرو ڪريو.
درخواستون
اسٽيويا ڪڍڻ وڏي پيماني تي کاڌي، مشروب، دوا، روزاني ڪيميائي صنعت، شراب، سينگار ۽ ٻين صنعتن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ sucrose جي درخواست جي مقابلي ۾ قيمت جو 60٪ بچائي سگهي ٿو.
ڪمند ۽ چقندر جي کنڊ کان علاوه، هي ٽين قسم جو قدرتي سوڪروز متبادل آهي جنهن ۾ ترقي قدر ۽ صحت جي واڌاري سان گڏ آهي، ۽ عالمي سطح تي ”دنيا ۾ کنڊ جو ٽيون ذريعو“ طور ساراهيو وڃي ٿو.
اسٽيويوسائيڊ کي کاڌي، مشروبات يا دواسازي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي هڪ خوشبودار ذائقو وڌائڻ وارو؛ليڪٽوز، مالٽوز سيرپ، فرڪٽوز، سوربٽول، مالٽيٽول ۽ ليڪٽولوز سان گڏ سخت مٺائي ٺاهيو؛ڪيڪ پائوڊر کي سوربٽول، گلائسين، الانائن وغيره سان گڏ ٺاهيو؛ اهو پڻ سولڊ مشروبات، صحت واري مشروبات، شراب ۽ ڪافي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
